> 我相信各位茶友肯定知道四川的边茶,这可是我们先人们创制的传统名茶。属于黑茶系列,四川的边茶因销路分为南路和西路边茶。南路有毛庄茶和做庄茶,经过加工后成为了康砖和金尖。西路边茶则相对更为粗老,成品茶有茯砖和方包。有开胃消滞,生津止渴,祛脂减肥,补肾益寿等功效呢。 > 下面是一个小知识点,四川边茶的历史还可追溯到1000多年前。当时的名字也非常有特点,元朝时期称为西番茶,明朝则称之为乌茶。现代则被誉为“藏茶”。在边疆地区,茶叶是民族生活不可或缺的一部分。历朝历代对其重视异常,宋代时期就有了“茶马法”,明朝时期四川的雅安和天全还设立了管理茶马交换的“茶马司”,后改为“批验茶引站”。清朝乾隆时代,规定四川的雅安、天全、荣经等地所产边茶专销康藏地区称作南路边茶。灌县、崇庆、大邑等地所产边茶专销川西北松潘、理县等地的则为西路边茶。> 其实我特别喜欢南路和西路边茶,由于销路的原因,南路茶和西路茶的产地也有所变化。南路产地以前以雅安和乐山为主,现在已经扩大到全省,主要集中在雅安、宜宾、重庆、江津、万县和达县等地。南路边茶的产地属于带湿润气候的地区,年降雨量在1800~2200毫米之间,空气相对温度在77~83%之间,年日照长达791~1060小时,年平均温度在14.1-16.2℃之间。茶树主要分布在海拔580~1800米的丘陵和山区,生长在黄壤、红紫土及山地棕壤上,呈酸性或微酸性。这种自然生态循环下形成的土壤富含有机质和矿物质,非常适宜茶树的生长。 > 西路边茶产地主要位于四川的邛崃、灌县、平武、崇庆、大邑和北川等地。南路边茶和西路边茶都是非常优质的茶叶。为了让大家更好地了解它们的产地环境,特别为大家分享了一张图片。> 我很喜欢南路和西路边茶的品质特征。南路边茶分为两等六级,上等又称细茶,有毛尖、芽细、康砖等;中等称粗茶,有金尖、金玉、金仓等,品质依次降低。南路边茶的品质非常优良,熬耐泡,制成的“做庄茶”分为4级8等。做庄茶的特征是茶叶质感粗老,含有部分茶梗,叶张卷折成条,色泽棕褐有如猪肝色,内质香气纯正,有老茶的香气。冲泡后汤色换红明亮,叶底棕褐粗老,滋味平和。如果杀青后未经蒸揉而直接干燥,称毛庄茶或叫金玉茶。这种茶叶的叶质比较粗老,不成条,均为摊片,色泽枯黄,无论是外形、香气,还是滋味都不如做庄茶。南路边茶最适合以清茶、奶茶、酥油茶等方式饮用,深受藏族人民的喜爱。 > 西路边茶的茯砖和方包虽然其毛茶较为粗老,但成品的品质规格要求较高,尤其是内质。茯砖是完整的砖形,松紧适度,黄褐色显金花。香气纯正,滋味醇和,汤色红亮,叶底棕褐均匀,含梗约为20%。方包是篾包方正,四角稍紧,色泽茶褐,红光泽亮闪。在西路边茶的品质特征中,它的内质特征要求比较高。我的茶叶品尝经验告诉我,这种茶的颜色呈泽黄褐色,稍带烟焦气,滋味醇正,汤色为红黄色,叶底为黄褐色,含梗量大约为60%。 另外,茶叶可以按照产地、制作工艺不同进行分类,主要分为六大茶类,这六类分别是绿茶、黑茶、白茶、黄茶、乌龙茶和红茶。绿茶对身体有很多好处,比如可以降低血脂、降低血糖、降低血压等。白茶也有很多功效,比如可以清热解毒、润肺止咳、降低血压等。而黄茶的口感比较醇和甘甜,对肠胃和心脏有益处。乌龙茶则是介于绿茶和红茶之间的茶叶,口感浓郁,适合那些喜欢浓厚茶香的人饮用。 总而言之,不同种类的茶叶有着不同的功效与作用,我们可以根据自己的口味和需求来选择适合自己的茶叶。

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