关于茶马古道你了解多少? 今天人们谈论最多的两条茶马古道自唐代起至今仍在运行,直至20世纪50年代青藏、川藏、滇藏公路通车,即从四川、云南穿越横断翻越山脉和青藏高原到达拉萨,并延伸至印度和尼泊尔的茶马贸易路线——滇藏茶马古道和川藏茶马古道。 滇藏茶马古道南起普洱茶产地云南西双版纳、思茅,经大理、丽江、迪庆、昌都、林芝等地到达拉萨。 川藏茶马古道东起四川雅安,途经甘孜、昌都、林芝等地,止于拉萨。 从公元696年开始,吐蕃与唐朝开始在成都、四川等地进行以茶马贸易为主要内容的相互贸易。 直至20世纪50年代,跨越1200多年,历经唐、宋、元、明、清、民国、解放初期等不同朝代和历史时期,古茶马公路一直是西藏与内地的纽带。 “茶马古道”涉及西双版纳、大理、丽江、香格里拉、雅安、康定、甘孜、昌都、林芝、拉萨、江孜、日喀则、亚东等地。 茶马古道上如何泡出好茶汤? 绿茶、花茶、白茶、黄茶不需要洗,否则茶的有效成分会损失; 发酵红茶、黑茶、绿茶(如铁观音、乌龙茶等)需要进行水洗,以保证茶汤的口感。 和质量。 泡茶时要轻快地冲泡,八分钟即可满。 泡好后,礼貌地对客人说:“请用茶。” 客人也应表示感谢,并等待3-4分钟后再品尝茶。

喝茶时,如用茶杯,应右手握住杯柄,左手打开杯盖; 如果使用玻璃杯,则用拇指、中指、食指托住杯子,无名指、小指托住杯底; 如果您使用盖碗,请用右手握住杯子。 用左手打开盖子,客人可以从茶汤中取出茶叶,慢慢地、小心地饮用。 如果感觉茶水过热,应将其放在茶几上稍微冷却后再饮用。 不要用嘴吹凉的仙山灵草文星云,将香粉均匀地洗遍全身皮肤。 明月来铸玉江,清风吹武林春。 要知道冰雪心地善良,并不是恩膏而来的新貌。 当你写诗的时候不要笑。 最好的茶总是像一个美丽的女人。 我想把西湖比作西子。 最好的茶就像一个美丽的女人。 西湖龙井 太湖碧螺春 安溪铁观音 几大名茶 备用工具及资料 西湖龙井 太湖碧螺春 安溪铁观音 几大名茶 中国茶文化史上的十大名茶。 几种常见的茶类及冲泡技巧。 历史上的茶马古道。 中国茶文化。 中国茶道开始的七件事:柴、米、油、盐、酱、醋。 茶。 世界三大非酒精饮料:可可、咖啡。 茶是中国第二大非酒精饮料。 发明后对世界贡献的第五大发明绿茶的特点:绿茶是将采摘下来的鲜叶先高温杀青,杀灭各种氧化酶,保持茶叶的绿色,然后揉捻、干燥而成。他们。 这是绿茶品质的共同特征。 中医理论认为:绿茶性寒,胃寒者不宜饮用。 由于不发酵,腌制后加工,茶多酚大量保留,维生素保留较好。 还据说18种皇茶树的抗氧化、抗衰老功能最好。 据说,乾隆皇帝有一次下江南时,很欣赏狮峰山下胡公庙前采茶的采茶人,时不时地捡起茶叶来欣赏。

正当欣赏戏时,忽然太监来报太后病重,请皇帝速回京。 乾隆大吃一惊,将茶叶装进口袋,匆匆赶回京城。 原来,太后病得并不重,只是因为太久想念皇帝而生气了。 太后看到皇帝归来,非常高兴。 她的病基本痊愈了。 忽闻乾隆身上的香味,便问是什么。 乾隆这才发现自己把龙井茶带回来了。 于是我亲自给太后泡了一杯龙井茶。 茶汤清澈碧绿,香气扑鼻。 太后喝了几口,觉得怒气消了,病好了。 她还说,这龙井茶就像是灵丹妙药。 乾隆看到太后病愈,非常高兴。 他当即颁布圣旨,将胡公庙前的十八棵茶树定为御茶,每年采来冲泡,供太后享用。 这就是十八棵御茶树的传说。 感谢您的聆听! 小草从地里探出头来。 这是春天的眉毛吗? 有一两朵早开的野花。 它们是春天的眼睛吗? 树上都长出了小芽。 这就是春天的音符吗? 解冻的小溪叮当作响,这就是春天的声音吧? * 茶道 中国茶文化 中国茶文化历史 十大名茶 几种常见茶类及冲泡工艺 茶马古道 中国茶文化 中国茶道 茶的起源: 关于饮茶的起源——唐代,众说纷坛。 陆羽《茶经》:“茶为饮料,源于神农”。 有人认为,神农在野外用锅烧水时,恰巧有几片叶子飘进锅里。 煮出来的水颜色微黄,入口甘甜,有解渴醒脑的作用。 神农根据以往尝草药的经验,判断这是一种药,并发现了它。 这是关于中国饮茶起源最常见的理论。

开门必做七件事:柴、米、油、盐、酱、醋、茶。 世界三大非酒精饮料:可可、咖啡、茶。 茶是继四大发明之后中国对世界贡献的第五大发明。 中国十大名茶 1.杭州龙井。 龙井茶产于浙江杭州。 龙井村 2.太湖碧螺春产于江苏省吴县太湖之滨的洞庭山 3.黄山毛峰产于安徽省黄山,主要分布在云谷寺、松谷寺、吊桥、桃花峰慈光阁、半寺寺 4.庐山云雾产于江西庐山 5.六安瓜片产于皖西大别山茶区。 其中以六安、金寨、霍山三县的产品最好。 6. 信阳毛尖产于河南信阳。 7. 白毫银针产于福建简阳、水集、松正,北部产于福鼎8。 武夷岩茶产于福建省崇安县武夷山9。 安溪铁观音产于闽南安溪10。 普洱茶产于云南西双版纳等地。 自古以来,普洱就采运它,故名绿茶。 特点:绿茶是将采摘下来的鲜叶先经过高温养护,杀灭各种氧化酶,保持茶叶的绿色,然后揉捻、干燥而成。 清汤中的绿叶就是绿茶。 质量的共同特征。 中医理论认为:绿茶性寒,胃寒者不宜饮用。 由于不发酵,腌制后加工,茶多酚大量保留,维生素保留较好。 正因为如此,绿茶具有最好的抗氧化和抗衰老功能:绿茶是中国产量最多的茶类,是一种不经过发酵的茶。 将鲜叶摊开晾干,然后直接放入200至300度的火锅中煎炸。 保持其绿色特性。

中国十大名茶分别是:西湖龙井、太湖碧螺春、黄山毛峰、六安瓜片、君山银针、信阳毛尖、太平猴魁、庐山云雾、四川蒙顶、古竹紫笋。 绿茶具有香气高、滋味醇厚、形状优美的特点。 西湖龙井精品、特级“西湖龙井”价格昂贵。 据介绍,在杭州市场,优质“西湖龙井”每公斤价格约为2800元至3200元,特级价格约为1200元至1800元。 “在其他市场,价格甚至更贵。” 胡棚泉与龙井茶自古被誉为“杭州双绝”。 关于龙井,有两个传说。 十八棵御茶树的传说。 乾隆皇帝曾下江南。 在狮峰山脚下的胡公庙前,我欣赏着采茶女人们泡茶的情景,还不时拿起茶叶来欣赏。 正当欣赏戏时,忽然太监来报太后病重,请皇帝速回京。 乾隆大吃一惊,将茶叶装进口袋,匆匆赶回京城。 原来,太后病得并不重,只是因为太久想念皇帝而生气了。 太后看到皇帝归来,非常高兴。 她的病基本痊愈了。 忽闻乾隆身上的香味,便问是什么。 乾隆这才发现自己把龙井茶带回来了。 于是我亲自给太后泡了一杯龙井茶。 茶汤清澈碧绿,香气扑鼻。 太后喝了几口,觉得怒气消了,病好了。 她还说,这龙井茶就像是灵丹妙药。 乾隆看到太后病愈,非常高兴。 他当即颁布圣旨,将胡公庙前的十八棵茶树定为御茶,每年采来冲泡,供太后享用。

这就是十八棵御茶树的传说。 龙井虾的传说 相传,龙井虾这道名菜与乾隆皇帝下江南有关。 有一次,乾隆便衣巡游西湖时,天下起了小雨。 乾隆不得已到附近茶农家避难。 龙井茶农热情好客,主人为他奉上香浓可口的龙井茶。 乾隆很高兴能尝到这么好的茶,很想带一些回宫,但又不好意思向茶农要。 于是,趁着主人不注意的时候,抓起一把茶叶,藏进了便衣下面的龙袍口袋里。 雨过天晴后,乾隆告别了茶农,继续游览西湖。 雨后的西湖尤其美丽。 乾隆在美景中流连,直到黄昏,才来到一家小酒馆用晚饭。 我点了几个小菜,其中之一是炒虾。 点完餐后,乾隆口渴了,想起了口袋里的龙井茶,便拿起自己的便服,将茶递给了侍者。 侍者看到龙袍的一角,吓了一跳。 他喝了杯茶,跑进厨房。 正在炒虾的厨师听说皇帝来了,惊慌失措,把侍者拿来的茶叶当作葱花撒在虾里。 服务员又慌了。 中将给乾隆带来了“茶炸虾”。 饥饿的乾隆看到这道菜里的虾又白又嫩,茶叶又绿又香。 他的胃口被吊起来了。 当他尝到的时候,更是香浓可口。 他连连称赞:“好菜!好菜!” 从此,这道菜就被炒得慌了。 龙井虾已成为杭州名菜。 龙井虾的传说 相传,龙井虾这道名菜与乾隆皇帝下江南有关。 有一次,乾隆便衣巡游西湖时,天下起了小雨。 乾隆不得已到附近茶农家避难。

龙井茶农热情好客,主人为他奉上香浓可口的龙井茶。 乾隆很高兴能尝到这么好的茶,很想带一些回宫,但又不好意思向茶农要。 于是,趁着主人不注意的时候,抓起一把茶叶,藏进了便衣下面的龙袍口袋里。 雨过天晴后,乾隆告别了茶农,继续游览西湖。 雨后的西湖尤其美丽。 乾隆在美景中流连,直到黄昏,才来到一家小酒馆用晚饭。 我点了几个小菜,其中之一是炒虾。 点完餐后,乾隆口渴了,想起了口袋里的龙井茶,便拿起自己的便服,将茶递给了侍者。 侍者看到龙袍的一角,吓了一跳。 他喝了杯茶,跑进厨房。 正在炒虾的厨师听说皇帝来了,惊慌失措,把侍者拿来的茶叶当作葱花撒在虾里。 服务员又慌了。 中将给乾隆带来了“茶炸虾”。 饥饿的乾隆看到这道菜里的虾又白又嫩,茶叶又绿又香。 他的胃口被吊起来了。 当他尝到的时候,更是香浓可口。 他连连称赞:“好菜!好菜!” 从此,这道菜就被炒得慌了。 龙井虾已成为杭州名菜。 红茶:与绿茶相反,红茶是全发酵茶(发酵度大于80%)。 红茶因其汤色呈红色而得名。 棕色呈乌黑明亮。 汤色金黄,冲泡后色泽格外鲜红,味道醇厚爽口,回味无穷。 红茶:红茶是一种经过发酵制成的茶。 因其叶、汤呈红色而得名。 我国著名的红茶有:安威旗红、云南镇红、湖北宣红、四川川红等。

红茶的特点: 红茶是选用适宜的红茶鲜叶,经萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺流程制成的。 鲜叶的化学成分发生了很大变化,茶多酚减少了90%以上,并产生了茶黄素、茶红素等新成分。 鲜叶中的香气物质由50多种增加到300多种,部分咖啡因、儿茶素、茶黄素络合成美味的复合物,从而形成红茶、红汤、红叶、甘甜醇厚的茶。 质量特征。 由于发酵,转化的多酚较多,因此对人体胃肠道的刺激较小。 中医认为,它性温,比较适合胃寒的人食用。 也因为它刺激性较小,对心脏更好。 它形成的大量茶黄素是一种强大的降血脂物质,可以阻止血管中脂质沉积的形成,从而预防冠心病或中风。 因此,红茶比绿茶更能预防心血管意外。 芳香成分越多,对人体有益的成分种类就越多。 黑茶:原主要销往边疆地区,原料粗老,加工过程中的堆积和发酵时间长,使茶叶呈黑褐色。 是藏族、蒙古族、维吾尔族等兄弟民族不可缺少的生活必需品。 云南普洱茶和湖南安化黑茶是中国传统经典黑茶。 普洱茶分为两种。 “第一个是传统的普洱茶,就是生茶。” 是以云南特有的大叶晒干绿茶为原料,经蒸压自然干燥,存放一定时间而形成的特色茶。 另一种是“现代普洱茶,又称熟茶”,是由潮水微生物固态发酵而成。 安化黑茶也分为两种。 一种是黑砖茶,形状像砖,发酵后压制成砖模。

另一种是千两茶,形状像树桩。 它是由多层竹篾经过发酵、蒸制而成。 按古代市场规模16两计算,每枚重1000两。 近代为了便于销售和携带,一般制成100两。 两茶或十两。 红茶具有降脂、减肥、降血压的功效,在东南亚和日本很受欢迎。 但说到减肥,乌龙茶可能是最有效的。 红茶砖红茶的特点:①清除脂肪、减少肥胖:安化红茶中的多酚类物质及其氧化产物能溶解脂肪,促进脂质的排泄; 它还可以激活蛋白激酶,加速脂肪分解,减少体内脂肪。 内容。 因此,安化红茶被韩国人称为“减肥茶”; 日本人的“美容茶”; 还有台湾人的“消化茶”。 ②清肠胃、助消化:安化红茶含有丰富的膳食纤维,具有调理肠胃、清肠胃的作用; 而益生菌的参与可以改善肠道微生物环境,帮助消化。 我国民间有用红茶治疗腹胀、痢疾、消化不良的传统。 ③疏通血管、降三高:安化黑茶富含茶黄素,可以软化血管,有效清除血管壁中的粥状物质。 被称为“心血管清道夫”; 茶氨酸能有效抑制血压。 升高,黄酮类化合物可以松弛血管壁,增加血管有效直径,降低血压; 茶多糖具有类似胰岛素的作用,可降低血糖水平; 多酚及其氧化产物具有溶解脂肪、促进血管内脂质的作用。 排出并降低血液中的胆固醇水平。 ④清除毒素,保护肝肾:安化黑茶中独特的益生菌功能因子和多酚氧化物、儿茶素等复合成分参与人体的新陈代谢,对人体内脏器官具有特殊的净化功能。 吸收体内有毒物质(酒精、重金属、体内废物)并排出体外,可深度排毒; 它还具有抑制病菌的作用,保护肝脏和肾脏。

乌龙茶:乌龙茶又称绿茶,是介于红茶和绿茶之间的半发酵茶。 也就是说,在生产过程中适当发酵,使叶子微红。 是介于绿茶和红茶之间的一种茶。 它既有绿茶的清新,又有红茶的浓郁。 因叶子中部绿色,边缘红色,故称“绿叶红边”。 乌龙茶是六大类茶中工艺最复杂、最耗时的,而杀青工序是形成乌龙茶品质的关键步骤。 乌龙茶的冲泡方法也很有讲究,所以喝乌龙茶也称为喝功夫茶。 主产于:福建、广东、台湾等地。 一般以产地的茶树命名,如铁观音、大红袍、乌龙、水仙、单丛等。它具有红茶的醇香,但比普通红茶的涩味更强; 具有绿茶的清爽口感,但没有普通绿茶的涩味。 其香气浓郁而持久,饮后留有余香,具有提神、助消化、止痢、消暑、醒酒、减肥等功效。 清初远销欧美及东南亚国家。 目前最受日本游客欢迎。 乌龙茶:乌龙茶又称绿茶,是介于红茶和绿茶之间的半发酵茶。 也就是说,在生产过程中适当发酵,使叶子微红。 是介于绿茶和红茶之间的一种茶。 它既有绿茶的清新,又有红茶的浓郁。 因叶子中部绿色,边缘红色,故称“绿叶红边”。 乌龙茶是六大类茶中工艺最复杂、最耗时的,而杀青工序是形成乌龙茶品质的关键步骤。 乌龙茶的冲泡方法也很有讲究,所以喝乌龙茶也称为喝功夫茶。 主产于:福建、广东、台湾等地。

一般以产地的茶树命名,如铁观音、大红袍、乌龙、水仙、单丛等。它具有红茶的醇香,但比普通红茶的涩味更强; 具有绿茶的清爽口感,但没有普通绿茶的涩味。 其香气浓郁而持久,饮后留有余香,具有提神、助消化、止痢、消暑、醒酒、减肥等功效。 清初远销欧美及东南亚国家。 目前最受日本游客欢迎。 乌龙茶的功效:乌龙茶含有大量的茶多酚,可以增加脂肪分解酶的功能,降低血液中的胆固醇含量,具有降血压、抗氧化、抗衰老、抗癌等功效。 最近发表在《肥胖杂志》上的一项研究指出,经常喝乌龙茶的人比少喝乌龙茶的人体重指数和脂肪含量更低。 而且,女性减肥比男性更有效。 这是因为与红茶、绿茶相比,乌龙茶不仅能刺激胰腺脂肪分解酶的活性,减少糖分和脂肪类食物的吸收,还能加速身体产热,促进脂肪燃烧,尤其是腹部脂肪的燃烧。 脂肪堆积。 黄茶:君山银针茶属于黄茶。 泡茶的过程中,会形成黄叶、黄汤。 分为“黄芽茶”、“黄小茶”、“黄大茶”三大类。 黄茶的制作方法有点像绿茶,但中间需要制作黄茶的过程。 主要颜色有:君山银针; 蒙定黄芽; 北港毛尖; 绿源毛尖; 霍山黄芽; 卫江百毛尖; 温州皇塘; 皖西黄达茶; 广东大庆; 海马贡茶。 黄茶:黄茶的制作与绿茶相似,但不同的是多了一道堆叠工序。

这种闷堆工艺是黄茶制作方法的主要特点,也是它与绿茶的基本区别。 绿茶不是发酵茶,而黄茶是发酵茶。 黄茶的功效与作用:黄茶为沤制茶。 沤制过程中会产生大量的消化酶,对脾胃最有利。 消化不良、食欲不振、懒惰、肥胖等,喝了它都可以治愈。 温州黄汤能更好地发挥原黄茶的功能。 温州黄糖可以深入脂肪细胞,让脂肪细胞在消化酶的作用下恢复代谢功能,去除脂肪。 黄茶富含茶多酚、氨基酸、可溶性糖、维生素等丰富的营养成分,对防治食道癌有明显作用。 此外,黄茶鲜叶中85%以上的天然物质被保留,这些物质对防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊功效,是其他茶叶无法比拟的。 黄茶的主产区为湖南君山白茶:白茶是中国特产,主要采用萎凋、干燥工艺制成。 白茶的外观、香气、滋味都非常好。 它的加工过程不经过油炸或揉捏。 只有背面有毛的嫩茶叶才在阳光下或文火上晒干,以保持白毛完整。 白茶:白茶是一种不发酵、不揉捻的茶。 具有天然香气,分为白茶、水仙白、山白等,故名白茶。 其中以银针白毫最为名贵。 它的特点是白色的毛和银色的花。 汤色微黄,味甜。 主产区为福建省福鼎县、政和县。 白茶主产于福建福鼎、政和、松溪、建阳等县,有“银针”、“白牡丹”、“贡眉”、“寿眉”等。

主要花色为白牡丹针、白牡丹。 花茶又称香茶,是利用茶叶的吸收异味的能力,用新茶闷香花。 待茶叶吸香后,将干花筛出。 制成的花茶香气浓郁,茶汤颜色深沉,深受喜爱。 喜欢重口味的北方人很喜欢。 最常见的花茶是用茉莉花制成的茉莉花茶。 常见的花茶以绿茶为原料,但也有以红茶为原料的。 花茶主要以绿茶、红茶或乌龙茶为茶基,以香花为原料,采用窨制工艺制成。 根据所用香花品种的不同,分为茉莉花茶、玉兰茶、桂花茶、珍珠兰茶等,其中以茉莉花茶产量最大。 花茶:花茶是绿茶成品之一。 它是将香花放入茶胚中制成的。 常用的香花有茉莉花、珠兰、台台花、月季花、柚子等,福建、江苏、浙江、安徽、四川等地是主要产地。 苏州茉莉花茶是花茶中的著名品牌; 福建茉莉花茶是一种浓香型茶,茶汤醇厚,香气浓郁,汤色黄绿色,鲜味持久。 喝茶的好处有很多,概括起来有11条:(1)茶可以使人精神振奋,增强思维和记忆能力。 (2)茶能消除疲劳,促进新陈代谢,维持心脏、血管、胃肠等功能的正常功能。 (3)喝茶对于预防龋齿大有裨益。 (4)茶叶含有多种对人体有益的微量元素。 (5)茶叶有抑制恶性肿瘤的作用。 喝茶可以显着抑制癌细胞的生长。

(6)饮茶能抑制细胞衰老,延年益寿。 (7)饮茶能刺激中枢神经系统,增强运动能力。 (8)喝茶有很好的减肥、美容作用。 (9)喝茶可预防老年性白内障。 (10)喝茶可以保护人的造血功能。 (11)喝茶可以防暑降温。 为什么凉茶不容易多喝? 1、茶叶含有300多种营养成分,时间长了很容易滋生细菌。 隔夜茶中的细菌数量会增加。 2、茶叶中的茶多酚能紧紧抓住重金属离子。 隔夜茶富含茶多酚,因此重金属元素含量较高,对健康有害。 ?? 3、即使尝不出气味,也很可能滋生、繁殖大量细菌。 因此,隔夜茶不适合饮用。 4、隔夜茶一般浓度较高。

作者 admin