又是一年春暖花渐开,新茶也已陆续上市。
对于爱茶人来说,春天是值得等待的,
春天是绿茶的季节,狮龙云虎梅家坞素有国茶之美称。
聊绿茶怎么可能绕的过龙井。
那么对于绿茶中的绝对王者,西湖龙井你了解多少?
关于茶

正宗西湖龙井
分一级产区与二级产区
狮,龙,云,虎,梅,家,梅家坞,
属于一级产区中的核心产区,
狮”字号为龙井狮峰一带所产,
“龙”字号为龙井、翁家山一带所产,
“云”字号为云栖、五云山一带所产,
“虎”字号为虎跑一带所产,
“梅”字号为梅家坞一带所产。
其中公认狮峰所产者味道品质最佳。
龙坞茶镇属于二级产区【约70%西湖龙井产自于此】。
整个西湖产区年产量约500余吨。
再然后就是钱塘产区龙井。
越州产区龙井。
品种之谜
所谓西湖龙井,
原产于浙江省杭州市西湖区的有性繁殖品种,灌木型,中叶种。
群体种制出的龙井,明显的特征是,
香气内敛且入水,滋味丰富,层次感强。
但是,群体种也有短板,
与其他有性繁殖茶树品种一样,由于树龄大小不同。
发芽期有早生、中生与晚生种,叶形也不尽相同。
因此群体种上市会相对晚一些,这很要命。【西湖茶区现有的群体
种已经极少了】
由于叶形不一,做出的成品茶在卖相上也不会那么整齐划一。
又缺乏卖相,从而导致了茶农选择种植龙井43号。
龙井43号,又称华茶37号。
由中农院茶研所从龙井群体种中,采用系统选种
法,育成的新品种。
属于灌木型,中叶类,早生种。
由于茶树发芽早,从而采摘早,上市早,卖相也好,所以更为茶农所喜
爱。
明前头批采制的西湖龙井,一般都是龙井43号的品种,而绝对不会是群
体种。
至于茶汤口感,环肥燕瘦各有所爱。
群体及龙井43,
这两个茶树品种,都能制出优质的西湖龙井茶。

乌牛早
这个茶树品种原产地不是杭州西湖,而是温州永嘉县罗溪乡
其最大特点,就是一个“早”字。
一般情况下,“乌牛早”上市一个月后,
西湖龙井、洞庭碧螺春,才姗姗来迟。
一年之计在于春,于茶产业而言更显重要。
春茶市场,大小茶商必争之地。
毕竟,明前茶的概念早已深入人心。
为了一口鲜【先】,
明前谁上市早,谁的市场回报就会越高。
于是,乌牛早成了茶农的新宠。
每年3月初就能喝到的所谓“龙井”,其实大多是乌牛早的血统。
而西湖龙井,之所以是西湖龙井,皆因品种,自然环境,加工工艺的不
同而闻名。
虽然品种可以移植,
工艺可以学习,
请问独特的自然环境呢?
所以用乌牛早做的茶,只能叫扁形绿茶,而不是西湖龙井。
真正的龙井茶应该产自西湖茶区。
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