各位茶友好,一周一期、客观中立的懂茶帝评测又来了。这一期,我们评测的是黄山毛峰。黄山毛峰小知识黄山毛峰是中国十大名茶之一,属于绿茶。产于安徽省黄山(徽州)一带,所以又称徽茶。由清代光绪年间谢裕大茶庄所创制。由于新制茶叶白毫披身,芽尖峰芒,且鲜叶采自黄山高峰,遂将该茶取名为黄山毛峰。这次评测的黄山毛峰,都大有来头,它们分别来自黄山毛峰品牌的两大高峰:谢裕大以及老谢家茶。谢裕大最早创办于1875年(光绪元年),创始人为谢正安,他是晚清制茶专家。老谢家茶也不遑多让,由谢氏第46代谢洪范创立于1910年(宣统二年)。虽说两家都是百年老字号,且都是老谢家人,不过十个指头有长短,究竟谁家更好呢?还是要对比一下才能知道。谢裕大谷雨幽兰这款是谢裕大谷雨幽兰,等级为雨前一级毛峰,规格是200克,网上售价79元,折合成一斤是197元。老谢家茶谷雨兰香这款是老谢家茶的谷雨兰香,等级也是雨前一级毛峰,规格是250克,网上售价95元,折合成一斤是190元。 两款茶等级相同,价格相差无几,是对等的同级别选手,那么品质究竟孰高孰低呢?让我们开始吧如果你想看视频版,可在抖音或西瓜视频搜索‘懂茶帝’观看干茶PK谢裕大谷雨幽兰先来看干茶。谢裕大这款黄山毛峰外形条索较紧细,显梗,色泽深绿显润,总体较为匀整。老谢家茶谷雨兰香老谢家茶的谷雨兰香外形条索也较紧细,同样显梗,色泽墨绿显润,总体也比较匀整。两款茶都是雨前一级,都有一些梗,不过相比之下,谢裕大的干茶条索更为紧细,因而原料上也更好一些。茶汤PK第一泡(茶水比3g/110ml 水温100℃,时间20s)第一泡,我们用沸水冲泡了20s(特别说明:此泡法为审评泡法,非常规品饮时的泡法,常规品饮无需沸水冲泡)。 两款茶汤色都是浅,总体都比较清澈、明亮,差别不大。香气上,谢裕大这款谷雨幽兰呈现较为明显的花香,香气显扬;老谢家茶则是香气比较浓郁,呈花果香。滋味方面,谢裕大滋味浓厚爽滑,有回甘生津;老谢家茶的滋味更重一些,滋味的厚度以及滑度更好,且水中带香。第二泡(水温100℃,时间20s)第二泡,同样用沸水冲泡20s。汤色上两相比较,老谢家茶汤色略深一些。这一泡,谢裕大黄山毛峰仍是花香明显,滋味上略有苦涩感,入喉浓厚柔滑;老谢家茶持续呈花果香,入口更爽滑一些,口感甘甜生津,而且有些喉韵。第三泡(水温100℃,时间40s)第三泡,我们将冲泡时间延长到了40s。这一泡,谢裕大的香气减弱了一些,滋味上以较重的苦涩度为主;老谢家茶的花果香到了这一泡还是比较稳,滋味是浓厚中带爽滑,甘甜生津。叶底PK最后,我们来对比下这两款茶的叶底。可以看出,谢裕大的叶底黄绿显润,有弹性,嫩度更好,但梗多一些;而老谢家茶的叶底同样较为匀整,有弹性,颜色上更偏深一些。评测总结整体来看,两款茶都还算比较规范,相比之下,谢裕大的原料等级略好些,花香显、扬,但不足之处就是持久度弱一些,滋味中苦涩感更强。老谢家茶的谷雨兰香香气更丰富,呈花果香,滋味更加浓醇厚滑,平稳度和均衡度更好一些。最终评分:谢裕大谷雨幽兰80分,老谢家茶谷雨兰香86分。注:此次评测,由懂茶帝审评团队联合国家一级评茶师唐洁共同进行。此评测结果只针对评测样品,不涉及该品牌产品。#黄山毛峰##综合评测##绿茶#

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