安化黑茶根据制作工艺,分为:“三尖”、“三砖”、“一卷”“三尖”指的是天尖、贡尖、生尖;“三砖”指的是黑砖、茯砖、花砖;“一卷”指的是花卷茶,又称为千两茶,被称为世界茶王。

下面我将分别介绍这几种茶:

三尖(又称湘尖)

采用原料较细嫩的黑毛茶加工而成,篾篓荼装。三尖茶原料相对较嫩,旧时都作为皇室贡品。

三尖包括:

1、天尖、一级原料为主,少量拼入二级提升茶。

2、贡尖、二级为主,少量拼入一级下降茶和提升茶。

3、生尖:黑毛茶较粗老,大多为片状,含梗多。

三砖

花砖:由花卷茶演变而来,因砖面四周印有花纹而得名。

黑砖:和花砖的制作工艺基本相同。

茯砖:因在伏天加工,故称“伏砖茶”,其药效似土茯苓,被称为“茯茶”或“福茶”。以前采用纯手工艺,现在已在量用机器压制。

在这里需要特别提一下,茯砖茶有一个“发金花”的神奇现象。而这种金花后来经过科学证实是一种名为冠突散囊菌的益生菌,对身体有很大的好处。最初,茯砖的发花技术在陕西泾阳县,后来又移回湖南安化。

一卷

花卷:源于百两茶,后又出现了千两茶、十两茶等不同规格地产品,其加工工艺基本一致,均由人工蹂制而成。

作者 admin