在众多的养生茶之中,六堡茶和都是佳品。见过六堡茶和普洱熟茶的人,可能会觉得无论从干茶外形、汤色、味道等方面,明明都差不多嘛,那么六堡茶究竟是什么茶,又和普洱熟茶有什么区别呢?

六堡茶中国红

六堡茶,是原产广西苍梧六堡乡的黑茶。清同治年间《苍梧县志》:“产茶多贤乡六堡,味厚,隔宿不变。”六堡茶特殊的地方在于有特殊的槟榔香气,存放越久品质越佳。同时,喝过六堡茶的人都会对它的“中国红”汤有独钟,六堡茶业界认为,必须以“中国红”的文化韵味和民族特色为准则,使六堡茶走上复兴之路。

那么六堡茶作为一款广西的黑茶,和云南的普洱熟茶有什么区别,又该如何分辨呢?

区别之一:原料不同

从原料上看,六堡茶的原料来自于广西大叶种及苍梧群种,这里的环境清幽,而且环境独特,能够吸收充足的阳光和水分,令六堡茶内含物质与别的茶叶有很大的区别,因此六堡茶成份更加多样化。而是以云南大叶晒青毛茶为主要原料制作而成的,其原料按照栽培方式分为野生型野生茶、栽培型野生茶、野放茶、台地茶等。用云南大叶种加工六堡茶,有浓度没有爽度。故而,用品种制作六堡茶达不到效果。

区别之二:工艺不同

虽然同属黑茶,但就两种茶叶的制作工艺上来看,有许多不同的地方。六堡茶的制茶工艺分为杀青、揉捻、渥堆、复揉、干燥。而其工艺特色就在于“双蒸双压”技术,即在渥堆发酵之后进行第一次的“蒸”,在“蒸”结束之后进行第一次的“压”,焗压结束后将茶叶打散,再次进行二次的“蒸”,第二次“蒸”结束后,部分茶将压入特制的方底圆身形竹篓中,进仓自然凉干,然后进行陈化,随品质而定制成成品。另一部分的茶将进行第二次的“压”,焗压结束后,才进入陈化工序。

作者 admin