茶的种类

1、苍山牛蒡茶:香味醇厚,可排除体内毒素,补充所需营养,调节人体平衡。

2.绿茶:茶是不经过发酵的茶。 将鲜叶摊开晾干,然后直接在100至200度的火锅中煎炸,以保持其绿色特性。

珍稀品种有:龙井茶、碧螺春茶、黄山毛峰、庐山云雾、六安瓜片、蒙顶茶、太平猴魁茶、古竹紫笋茶、信阳毛尖茶、平水珍珠茶、西山茶、雁荡毛峰茶、华顶云雾茶、永溪火青茶、敬亭绿雪茶、峨眉峨瑞茶、都匀毛尖茶、恩施玉露茶、婺源明美茶、雨花茶、莫干黄芽茶、巫山盖米茶、普陀佛茶、日照清茶。

3、红茶:红茶与绿茶正好相反。 属于全发酵茶(发酵度大于80%)。 红茶因其汤色呈红色而得名。

珍稀品种有:杞红、甸红、映红。

4、黑茶:是历史形成的云南特有的地方名茶。 以原产于云南的大叶晒干绿茶为原料,经再加工分为两个系列:直接再加工成成品的生普和人工快速发酵后的再加工。 普洱茶具有降脂、减肥、降血压的功效,在东南亚和日本很受欢迎。 学者们将优质普洱茶的滋味特征概括为:甘、醇、滑、爽、活、浓、浆; 香气因产地环境和陈酿时间而异。

5、绿茶:乌龙茶又称绿茶,是介于红茶和绿茶之间的半发酵茶。 乌龙茶是六大茶类中工艺最复杂、最耗时的,冲泡方法也最有讲究,所以喝乌龙茶又称为喝工夫茶。

著名品种有:武夷岩茶、铁观音茶、凤凰单丛茶、台湾乌龙茶等。

6、黄茶:著名的君山银针茶就属于黄茶。 黄茶的制作方法有点像绿茶,但中间需要黄化三天;

7.白茶:白茶基本上是通过晒干制成的。 白茶、黄茶的外观、香气、滋味都非常好。

著名品种有:白毫银针茶、白牡丹茶。

茶有很多种。

以拍摄时间命名的有:春舍茶、谷雨茶,或玉前茶、白露茶等。

以产地命名:浙江龙井茶、福建武夷茶、安徽六安茶、云南普洱茶、湖南君山茶、台湾冻顶茶等。

以象征事实或吉祥文字命名的:龙凤茶、龙团茶、雀舌茶、碧螺春、寿眉茶、铁观音等。

以颜色命名的有:绿茶、红茶、白毛尖茶等。

以味道命名的有:花蜜茶、古茶等。

以香气命名的有:香片茶、茉莉花茶、菊花茶等。

以形状命名的有:团茶、沱茶、块茶、梗茶等。

按茶的形状可分为三种:一是扁平的,如龙井茶、大方茶、七强茶等;二是扁平的,如龙井茶、大方茶、七强茶等; 另一种是长茶。 如眉茶、雨茶、毛峰茶等; 三是圆茶,如珍珠茶、贡溪茶、歇木茶等。

等等!

结合以上常见的分类方法,中国茶叶可分为原茶和再加工茶两部分

六大茶类

中华文化源远流长,博大精深。 茶作为人们日常生活中的必备饮品,在悠久的历史中也形成了具有浓郁特色的茶文化。 根据其加工方法的不同,可分为六类:

1、绿茶:这是我国产量最多的茶类,其花色品种居世界之首。 绿茶具有香气高、滋味醇厚、造型优美、耐冲泡的特点。 其生产过程经过青化、碾压、干燥等过程。 由于加工过程中干燥方法的不同,绿茶可分为炒绿茶、炒绿茶、蒸绿茶和晒青绿茶。 绿茶是我国产量最多的茶类,全国18个产茶省(区)均产绿茶。 我国绿茶花色品种居世界第一,每年出口数万吨,约占世界茶叶市场绿茶贸易量的70%。 我国传统绿茶——眉茶、珍珠茶,以其香气高、滋味醇厚、造型美观、耐冲泡而深受国内外消费者的喜爱。

2、红茶:红茶和绿茶的区别在于加工方法不同。 红茶加工时未经过杀青、萎凋,导致鲜叶失去部分水分。 然后将它们碾压(揉成条或切成颗粒),然后发酵使茶多酚氧化,变成红色化合物。 这种化合物部分溶于水,部分不溶于水,积聚在叶子中,形成红汤和红叶。 红茶主要分为三大类:小种红茶、工夫红茶和红碎茶。

3、绿茶(乌龙茶):属半发酵茶,即在制作时适当发酵,使茶叶微红。 是介于绿茶和红茶之间的一种茶。 它既有绿茶的清新、浓郁,又有红茶的甘甜、醇厚。 因叶子中部绿色,边缘红色,故称“绿叶红边”。

4、白茶是我国的特产。 它的加工过程不经过油炸或揉捏。 只有叶背有毛的嫩茶叶才晒干或文火烘干,使白毛完整保留。 白茶主产于福建福鼎、政和、松溪、建阳等县,有“银针”、“白牡丹”、“贡眉”、“寿眉”等几种。

5、黄茶:在泡茶过程中,形成黄叶、黄汤。 分为“黄芽茶”(包括湖南洞庭湖君山银芽、四川雅安、名山县蒙顶黄芽、安徽霍山霍内芽)、“黄小茶”(包括湖南岳阳北港仔) ,以及来自湖南宁乡的伟山)。 毛尖、浙江平阳的平阳黄塘、湖北远安的绿源)、“黄大茶”(包括安徽的大庆青、霍山黄大茶)。

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