苦菜《尔雅・释草第十三》,“荼,苦菜”。苦菜为野外自生之多年生草本,菊科。《诗经・国风・邶国之谷风》有“谁谓荼苦,其甘如荠”,《诗经・国风豳国之七月》有“采荼樗薪”,《诗经・风雅・绵》有“堇荼如饴”,普通都觉得上述诗中之“荼”是指苦菜。三国吴国陆玑《毛诗草木鸟兽鱼疏》记苦菜的特性是:发展在山田或池沼  

 

苦菜

《尔雅・释草第十三》,“荼,苦菜”。苦菜为野外自生之多年生草本,菊科。《诗经・国风・邶国之谷风》有“谁谓荼苦,其甘如荠”,《诗经・国风豳国之七月》有“采荼樗薪”,《诗经・风雅・绵》有“堇荼如饴”,普通都觉得上述诗中之“荼”是指苦菜。三国吴国陆玑《毛诗草木鸟兽鱼疏》记苦菜的特性是:发展在山田或池沼中,经霜以后味甜而脆。明朝李时珍《本草大纲》卷二十七“苦菜“笔记:早春时生苗,茎中空,折断时会流出白汁,开黄花和野菊类似,其种子附生白毛,能随风招展。苦菜是荼的本义,其味苦,经霜后味转甜,故有“其甘如荠”、“堇茶如饴”。

茅秀

东汉郑玄《周官》注云:“荼,茅秀”,茅秀是芽草类种子上所附生的白芒。《诗经・国风・郑国之出其东门》有“有女如茶”,成语有“风起云涌”,上述之荼普通觉得是指白色的茅秀。茅秀是荼的引伸义,因苦菜的种子附生白芒,进而由苦菜白芒引伸为茅草之“茅秀”。

茶具苦楚味,因此,便用一样具备苦味的荼(苦菜)来借指茶。

其余

由“茅秀”进一步引伸为“芦苇花”,另有注释为“紫蓼”、“陆秽”的。

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