在中国六大茶系中黄茶可能是最为陌生的一种虽然是中国的特产但与其他茶系相比黄茶的普及程度较低但其香气清悦,滋味醇和甘爽亦是好茶
黄茶的历史也是颇为深远
历史上最早的黄茶记载是根据茶树颜色而定和如今黄茶的概念并不一致唐朝的安徽寿州黄茶作为贡茶的四川蒙项黄芽都是因为芽叶自然发黄闻名
黄茶属于轻发酵茶类在制作工序上黄茶与绿茶相似只不过多了一道“闷黄”步骤而闷黄,则是黄茶的关键这是黄茶独有的制造工艺特点这让黄茶拥有“黄叶黄汤”在黄茶分支下最为出名的有君山银针、蒙项黄芽、霍山黄芽其中君山银针是黄芽茶中的极品芽身金黄光亮,内质毫香鲜嫩被盛誉为“金镶玉”价值千金黄茶的保健功能也十分强大
制作过程中产生大量消化酶对脾胃消化不良等最有益处亦能提神醒脑,消除疲劳黄茶的存储较之绿茶需要更加精准的温度控制可在茶叶袋中加入保鲜剂密封后放入冰箱但温度需控制在5℃上下最佳温度为5℃避免与其他食物一起存放以免吸附异味

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作者 admin