泡茶并不仅仅是多样的茶具和繁多的手续,泡黄茶就可以很轻松的随时来上一杯。黄茶的泡法很简单,有热饮和冷泡两种,大家根据自己的需求以及温度时节的变化,还能很好的灵活变化哦!

泡黄茶的水温

冲泡黄茶时,应注意控制茶叶量,避免冲泡出来的茶汤过浓或过淡。同时需要用85-90度左右的开水水冲泡才能更好的唤醒黄茶的茶性。但是不同的泡法应用不同的水温,热饮85℃、冷泡70℃最适宜!

泡黄茶的方法

热饮黄茶:

热饮的方法很简单,先将少量的沸水冷却至85℃,根据个人口味放入适量的黄茶,然后泡30秒至一分钟,用壶冲水至八分满,等待2至3分钟即可饮用!饮用后留1/3水量以便第二次冲泡哦。热饮黄茶适合喜爱喝热茶的人,或者适合冬季寒冷的时节。

冷泡黄茶:

先用水壶将70℃左右的开水,先快后慢倒入盛茶的杯子,至1/2处就可以了,要使茶芽湿透哦!稍后,再冲至七八分满为止,约5分钟后,将玻璃盖片拿掉。黄茶经过冲泡后就可以开始喝啦!这个时候大家可以看见茶芽逐渐直立,上下沉浮,并且还可以看到芽尖上有晶莹的气泡哦。冷泡黄茶适合喜欢喝热水,或者是夏季炎热的时节。

黄茶的禁忌人群

1.肝功能不好的人:茶类都是有些刺激成分以及咖啡因的,肝功能不好的朋友们是不适合喝黄茶的,因为黄茶会加重肝脏的负担。另外原来肝脏就不太好的人是忌讳黄茶的,所以要注意。而心脏病患者也和肝功能不好的人一样,都是不适合喝黄茶哦。

2.孕妇:还有孕妇是不能喝茶包括黄茶的,因为黄茶中的咖啡碱会刺激到孕妇包括腹中的胎儿,所以在怀孕时期的女性最好别喝黄茶包括其他任何茶类。

3.醉酒者:人在喝醉时精神都会变得差许多,本来都是受了酒精的刺激而醉酒的,这时候如果再喝茶只会使醉酒者加重醉意。并且酒精本来对心血管刺激大,与黄茶中的咖啡因结合一起会更加重对心血管的刺激,最好要避免。

4.失眠者、缺铁性贫血者:失眠的朋友们是不适合喝茶的,这一点相信很多人都知道。睡前喝茶只会更让你大脑处于兴奋状态导致无法入睡。还有缺铁性贫血的患者们喝黄茶会使贫血更严重,最好别喝。

5.胃溃疡,泌尿系结石患者:胃不好或者胃溃疡的朋友们最好别喝黄茶,会加重你的症状,想要喝的话可以选择痊愈后适当喝一些。而黄茶虽然对利尿功能有很大的好处,但是对于经常坐在办公室里的朋友来说,常喝黄茶可能会导致泌尿结石。所以黄茶还是不适合久坐办公室,或者泌尿系结石的朋友们喝。

6.便秘患者不可以饮用,黄茶中含有鞣酸物质,会与中的铁元素结合形成不易吸收的复合物,从而可能导致缺铁性贫血的发生。而且黄茶种的鞣酸还有收敛作用,能缓解肠胃蠕动,加重便秘。

7.神经衰弱人群:神经衰弱人群不建议喝太多黄茶,特别是在晚上的时候,坚决不能喝黄茶。

8.经期女性:女性在经期时都要十分注意,很多食物都要忌口,其中黄茶是女性在经期时不能喝的,这个要切记。因为黄茶中的咖啡因会加重女性经期的痛经和排毒功能,这个远离和女性经期时不能喝咖啡和不能吃巧克力是一样的。所以女性在经期要记住原理黄茶,关爱自己。

以上人群都是不可饮用黄茶的,以免对身体造成不利的影响。另外,空腹的情况下也不能喝黄茶,而且黄茶不能过量、过量饮用,大家要多加注意。

黄茶是发酵茶吗 黄茶是我国特有的种类,是六大茶类之一。黄茶产量较小,知名度也比较小,但其独特的闷黄工艺形成的品质特点和功效,依然受到不少消费者的喜爱。那么,黄茶是发酵茶吗?下面我们一起来了解看看。

黄茶是发酵茶吗

黄茶是我国的特产,按照鲜叶老嫩芽叶大小又分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶。其特点使黄叶黄汤,属于轻发酵茶类。

黄茶加工工艺近似绿茶,只是在干燥过程的前或后,增加一道“闷黄”的工艺,促使其多酚叶绿素等物质部份氧化。

其加工方法近似于绿茶,其制作过程为:鲜叶杀青揉捻——闷黄、干燥。黄茶的杀青、揉捻、干燥等工序均与绿茶制法相似,其最重要的工序在于闷黄,这是形成黄茶特点的关键,主要做法是将杀青和揉捻后的茶叶用纸包好,或堆积后以湿布盖之,时间以几十分钟或几个小时不等,促使茶坯在水热作用下进行非酶性的自动氧化,形成。

黄茶品种分类

1、黄芽茶

黄芽茶原料细嫩、采摘单芽或一芽一叶加工而成。

君山银针:产于湖南岳阳洞庭湖中的君山,形细如针,故名君山银针。其成品茶芽头茁壮,长短大小均匀,茶芽内面呈金,外层白毫显露完整,而且包裹坚实,茶芽外形很象一根根银针,雅称“金镶玉”。

蒙顶黄芽:产于四川省雅安市蒙顶山,外形扁直,芽条匀整,色泽嫩黄,芽毫显露,花香幽长,汤色黄亮透碧,滋味鲜醇回甘,叶底全芽嫩黄。

霍山黄芽:产于安徽省霍山县大化坪镇大化坪、宋家河村、金鸡山村,外形条直微展,匀齐成朵、形似雀舌、嫩绿披毫,香气清香持久,滋味鲜醇浓厚回甘,汤色黄绿清澈明亮,叶底嫩黄明亮。

远安黄茶:远安县古属峡州,唐代陆羽《茶经》中就有远安产茶这记载。据县志远载,鹿苑茶起初(公元1225)年为鹿苑增寺侧载值,产量甚微,当地村民见茶香味浓,便争于相引种,遂扩大到山前屋后种植,从而得以发展。现已在鹿苑一带创制出一种黄茶类的鹿苑毛尖。

2、黄小茶

采摘细嫩芽叶加工而成。

平阳黄汤:产于浙江平阳、泰顺、瑞安等地,品质以平阳北港朝阳山所产为最佳,故名“平阳黄汤”。外形条索细紧,色泽黄绿,汤色杏黄明亮,香气清芬高锐,滋味鲜醇爽口,叶底芽叶成朵匀齐。

雅安黄茶:雅安黄茶干茶色泽黄绿,汤色黄绿明亮,香气甜香带花香,滋味甜醇,叶底黄绿明亮。

3、(站长 推荐:茶文化知识,学习茶道文化和茶艺教程请访问:茶文化,:Www.lhecha.coM)黄大茶

采摘一芽二、三叶甚至一芽四、五叶为原料制作而成。

安徽的皖西黄大茶:皖西黄大茶为安徽霍山、金寨、大安、岳西所产。外形梗壮叶肥,叶片成条,梗叶吉相连形似钓鱼钩,梗叶金黄显褐,色泽油润,汤色深黄显褐,叶底黄中显褐,滋味浓厚醇和,具有高嫩的焦香,黄大茶产品按品质优次分3级6等。

广东的大叶青:为广东的特产。品质特点是,外形条索肥壮、紧结、重实,老嫩均匀,叶张完整,显毫,色泽青润显黄,香气纯正,滋味浓醇回甘,汤色橙黄明亮,叶底淡黄。

贵州海马宫茶:产于贵州省大方县的老鹰岩脚下的海马宫乡。属黄茶类名茶。具有条索紧结卷曲,茸毛显露,青高味醇,回味甘甜,汤色黄绿明亮,叶底嫩黄匀整明亮的特点。

综上所述,黄茶是轻发酵茶。黄茶关键工艺就是闷黄,在闷黄过程中,茶多酚总量缓慢下降,氨基酸总量增加,酯型儿茶素有所下降,简单儿茶素增多,黄茶醇爽的口感增强不少,刺激性相对减弱。黄茶在闷黄过程中,会产生大量的消化酶,可以加强肠道活性,帮助肠胃吸收,提升食欲。此外,黄茶在消菌杀毒、消脂去油腻等方面的功效也较为显著。

黄茶干茶外形特点 我国的茶类按照制作工艺可分为六大类,分别是绿茶、白茶、红茶、黄茶、青茶和黑茶。其中黄茶的加工工艺近似绿茶,只不过在干燥的过程增加了一道“闷黄”的工艺,使得茶叶的多酚叶绿素等物质氧化,因而被称之为黄茶。黄茶主要特点是黄叶黄汤,属于微发酵茶类。那么,黄茶干茶外形什么特点呢?下面我们一起来了解看看。

黄茶干茶外形特点

黄茶干茶外形特点因品种和加工技术不同,形状有明显差别。

如君山银针以形似针、芽头肥壮、满披毛的为好,芽瘦扁、毫少为差。而蒙顶黄芽以条扁直、芽壮多毫为上,条弯曲、芽瘦少为差。

鹿苑茶以条索紧结卷曲呈环形、显毫为佳,条松直、不显毫的为差。

黄大茶以叶肥厚成条、梗长壮、梗叶相连为好,叶片状、梗细短、梗叶分离或梗断叶破为差。评色泽比的枯润、暗鲜等,以金鲜润为优,色枯暗为差,评净度比梗、片、末及非茶类夹杂物含量。黄大茶干嗅香气以火功足有锅巴香为好,火功不足为次,有青闷气或粗青气为差。

黄茶虽然不多见,但也有它不错的功效。黄茶在闷黄过程中,茶多酚总量缓慢下降,氨基酸总量增加,酯型儿茶素有所下降,简单儿茶素增多,黄茶醇爽的口感增强不少,刺激性相对减弱。黄茶在闷黄过程中,会产生大量的消化酶,可以加强肠道活性,帮助肠胃吸收,提升食欲。此外,黄茶在消菌杀毒、消脂去油腻等方面的功效也十分不错。

那我们该如何挑选黄茶呢?

1、观外形

成品的黄茶外形比较肥硕挺直。厚重也很匀实,叶片完整整齐,茶芽之间呈现出金黄的发亮的感觉。颜色以黄为主。

2、嗅香气

判断香气是否纯正,它的高低和长短判断优劣。黄茶的香气不似绿茶的清鲜浓郁,而是带熟栗香(黄小茶)或甜兰香(黄芽茶),多带焦豆香(部分黄小茶、黄大茶)。一般黄茶香高浓带火旺香气,部分黄小茶亦带兰花香气。

3、察汤色

黄茶颜色要求微黄、黄亮的汤色,黄大茶要求深,冲泡出来的黄茶的汤色主要呈现为嫩黄发亮而有清澈。没有任何的浑浊之感,绿色、褐色、橙色和红色均不是正常的色泽。

4、品滋味

从纯异、浓淡、强弱、鲜滞等方面予以评定。醇是黄茶的基础滋味。这种醇和不似绿茶或红茶的醇和,而是入口醇而无涩;不似绿茶呈现的极快的爽,红茶呈现的极快的强,而是吐出茶汤后回味甘甜润喉,别具一味。君山银针有黄针也有绿针两种规格。黄针的滋味醇浓,绿针滋味鲜醇。从回味上评,前者快而甘;后者略慢而鲜爽,回味长。

5、看叶底

叶底黄茶叶底从嫩度、色泽、匀度来评定优次。

嫩度:从芽与叶的含量、硬软、厚薄、摊卷程度予以区分。其嫩芽多和厚、软、摊者为好茶,其硬、薄、卷而不散摊的叶底是低级茶的象征。

色泽:叶底色泽看色度和亮度。黄茶叶底要黄亮,有绿有红都不是好黄茶的叶色。黄而亮,不能暗。黄茶叶底暗可能是闷黄时温度过高、时间太长造成的。

匀度:看叶底的匀齐度。看是否有“公孙茶”、“父子茶”,1芽1叶的黄小茶中亦可能夹杂1芽3叶的较老芽叶,或夹杂对夹叶、单片等。叶底要求老嫩一致,色泽匀齐。

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